秋冬季节是一年到头进补的最佳季节,老话云:秋冬进补,来年打虎。很多人在选择进补的食材上不注重功效,只讲究价格,其实这种做法大错特错。进补要根据个人体质而言,不能胡乱进补。如果你是想要补中益气不妨多吃芡实,价格平民实在,功效堪称“水中黄金”。

人参大家听得多了,然而水中人参你知道吗?它的俗名叫鸡头实《本草经百种录》中记载:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥,鸡头实淡渗甘香,则不伤于湿,质粘味涩,而又滑泽肥润,则不伤干燥,凡脾肾之药,往往相反,而此则相成,故尤足贵也。这段话概括起来有两个意思:1、鸡头实是脾肾双补的药;2、一般补脾和补肾的药药效性质是相反的,但是鸡头实却兼而有之,非常难得!中医把脾看做先天之本,把肾看做后天之本,所以,鸡头实的补益作用一般的中药材很难见到!因为湿气重而关注养生的人应该知道,湿气重的人往往脾不好,要祛湿需要同时健脾,所以祛湿茶里若是只有薏米、红豆,是不行的,要添加鸡头实,效果才好,比如薏仁茶。它的学名叫做芡实《本草新编》中记载:“芡实补中去湿,性又不燥,故能去邪水而补真水,与诸补阴药同用,尤能助之以添精,不虑多投以增湿也。芡实不特益精,且能涩精补肾。这段话概括起来也是两个意思:1、芡实不但能补阴还能添精;2、不但能添精还能涩精以补肾。所以男人们可以经常吃一些以滋补身体!芡实的功效还有很多为什么说女人吃芡实能美容护肤呢,现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢!!芡实含淀粉极为丰富,含脂肪很少,因而极容易被人体吸收。在补中益气方面,芡实与大家更加熟悉的莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用更强,除了滋养强壮外,还适用于慢性泄泻和小便频数等治疗。芡实虽然是“水中人参,但是也有饮食禁忌。比如在《随息居饮食谱》中记载:”凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”

芡实,别名鸡头米、鸡头苞等。芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材,也是常用的药食两用药材。《神农本草经》说芡实有“补中,益精气,强志,令耳目聪明”的功效。《本草经百种录》:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥,鸡头实淡渗甘香,则不伤于湿,质粘味涩,而又滑泽肥润,则不伤干燥,凡脾肾之药,往往相反,而此则相成,故尤足贵也。”

芡实治疗慢性腹泻效果也很高,《医学正宗》中介绍的以芡实、山药、伏苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆、人参炒后研粉,用米汤调服之法,是用于治疗老人和小儿脾肾不足导致的慢性腹泻的常开方,重在健脾益胃。脾运健则水湿化,胃气旺则纳谷增,自有止泻之功。

芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势,芡实的补肾效果胜过于山药,祛湿效果不逊于红小豆,安神效果不输给莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。大家都知道秋冬季节比较干燥,芡实可以润燥但是又不寒凉,尤其是芡实粥很滋补,特别适合在秋冬季吃。

对于本身火盛,上火厉害,手心发热的人来说,不适宜食用芡实。此外,食滞不化者慎服芡实,大小便不利者禁服芡实。因为芡实有较强的收涩作用,所以便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。而且芡实虽有营养,但是婴儿不宜食用。在《随息居饮食谱》中有关于芡实的宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”